六年制學程/07/烹飪社

出自六年制學程
在2020年3月19日 (四) 17:22由盧星瑜（對話 | 貢獻）所做的修訂版本

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課程簡介

  • 類別：同好共學
  • 上課次數：17
  • 開課人數：1~5
  • 課程目標：讓學員學到烹飪的技巧
  • 課程簡介：本門課會讓各個同學輪流當老師教烹飪，前十週由社長當老師並教以下料理。
  • 選修者限制：有烹飪的基礎即可；報名人數超過時，由開課者定入選名單
  • 評量方式：最後一堂課時學員必須自己完成至少一道菜
  • 上課規範：上課不要吵鬧、專心做好筆記
  • 費用說明：食材費用由選修學生平分
  • 上課地點：新北市林口區文化三路一段(同學家)
  • 上課時間：2019-09-06 到 2020-01-17 之間的週五，09:30 到 11:50

課程內容

第一學期

 [展開] 

第二學期

2020/03/06

  • 食物名稱：
    1. 簡單家常咖哩飯
    2. 清炒香蒜花椰菜
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：準備烘焙材料
    • 柯欣妤：蒜、馬鈴薯、紅蘿蔔、咖哩塊
    • 盧星瑜：蔥、薑、花椰菜、洋蔥、香菇
    • 吳文瀚：雞腿肉
  • 所需材料
    1. 蔥
    2. 薑
    3. 蒜
    4. 紅蘿蔔
    5. 馬鈴薯
    6. 洋蔥
    7. 雞腿肉
    8. 咖哩塊
    9. 花椰菜
    10. 香菇
  • 作法與步驟
    • 簡單家常咖哩飯
      1. 蘿蔔切塊
      2. 馬鈴薯切塊
      3. 洋蔥切塊
      4. 雞腿肉切塊
      5. 上面材料都炒鍋，就可以入鍋，加水蓋過料，煮至食材熟即可放咖哩塊拌勻
      6. 煮大約20~30分
      7. 即可起鍋
    • 清炒香蒜花椰菜
      1. 熱鍋後，倒油，蒜頭爆香
      2. 食材下鍋翻炒，加一些水，再蓋鍋悶一下
      3. 稍微收水即可起鍋
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/03/13

  • 食物名稱：
    1. 蒜苗薑絲炒肉絲
    2. 炒菜頭粿
    3. 蒜香炒菠菜
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：準備烘焙材料
    • 柯欣妤：蔥、蒜、紅蘿蔔、菠菜
    • 盧星瑜：蘿蔔糕、薑、韭菜、豆芽菜、烹大師
    • 吳文瀚：豬肉絲、雞蛋
  • 所需材料
    1. 豬肉絲
    2. 蘿蔔糕
    3. 菠菜
    4. 蔥
    5. 薑
    6. 蒜
    7. 韭菜
    8. 豆芽菜
    9. 紅蘿蔔
    10. 烹大師
  • 作法與步驟
    • 蒜苗薑絲炒肉絲
      1. 將薑切絲備用
      2. 肉絲與醃料混合均勻，放置10分鐘
      3. 倒入少許油，用小火熱鍋2分鐘，放入肉絲
      4. 將肉絲炒至5分熟，將薑絲下鍋一起翻炒
      5. 待肉絲表面熟時，再加入醬油膏調味
      6. 加入蒜苗並炒熟
    • 炒菜頭粿
      1. 先把蒜頭爆香
      2. 放入切丁的菜頭粿
      3. 加入調味料，拌炒
      4. 加入雞蛋，拌炒
      5. 加入韭菜和豆芽菜，繼續拌炒
      6. 即可起鍋
    • 蒜香炒菠菜
      1. 先下蒜頭微微爆香
      2. 蒜頭有些許焦香時，先下紅羅蔔絲炒軟
      3. 下菠菜拌炒2圈，下烹大師水和鹽，一直炒到青菜出水時即可裝盤
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/03/20

  • 食物名稱：
    1. 肉燥乾煸四季豆
    2. 豬肉韭菜炒蛋
    3. 蒜香地瓜葉拌炒皮蛋
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：準備烘焙材料
    • 柯欣妤：地瓜葉、韭菜花
    • 盧星瑜：蒜、四季豆、皮蛋
    • 吳文瀚：豬絞肉
  • 所需材料
    1. 四季豆
    2. 豬絞肉
    3. 韭菜
    4. 蒜
    5. 地瓜葉
    6. 皮蛋
    7. 小磨坊蒜風味油
  • 作法與步驟
    • 肉燥乾煸四季豆
    • 豬肉韭菜炒蛋
    • 蒜香地瓜葉拌炒皮蛋
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/03/27

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/04/03

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/04/10

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/04/17

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/04/24

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/05/01

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/05/08

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/05/15

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/05/22

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/05/29

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/06/05

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/06/12

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/06/19

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/07/03

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/07/10

  • 食物名稱：
  • 食材負責人
    • 洪郁絜：
    • 柯欣妤：
    • 盧星瑜：
    • 吳文瀚：
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)
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