六年制學程/07/烹飪社

出自六年制學程
在2020年3月19日 (四) 16:11由盧星瑜對話 | 貢獻所做的修訂版本

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課程簡介

  • 類別:同好共學
  • 上課次數:17
  • 開課人數:1~5
  • 課程目標:讓學員學到烹飪的技巧
  • 課程簡介:本門課會讓各個同學輪流當老師教烹飪,前十週由社長當老師並教以下料理。
  • 選修者限制:有烹飪的基礎即可;報名人數超過時,由開課者定入選名單
  • 評量方式:最後一堂課時學員必須自己完成至少一道菜
  • 上課規範:上課不要吵鬧、專心做好筆記
  • 費用說明:食材費用由選修學生平分
  • 上課地點:新北市林口區文化三路一段(同學家)
  • 上課時間:2019-09-06 到 2020-01-17 之間的週五,09:30 到 11:50

課程內容

第一學期

 [展開

第二學期

2020/03/06

  • 食物名稱:
    1. 簡單家常咖哩飯
    2. 清炒香蒜花椰菜
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:準備烘焙材料
    • 柯欣妤:蒜、馬鈴薯、紅蘿蔔、咖哩塊
    • 盧星瑜:蔥、薑、花椰菜、洋蔥、香菇
    • 吳文瀚:雞腿肉
  • 所需材料
    1. 紅蘿蔔
    2. 馬鈴薯
    3. 洋蔥
    4. 雞腿肉
    5. 咖哩塊
    6. 花椰菜
    7. 香菇
  • 作法與步驟
    • 簡單家常咖哩飯
      1. 蘿蔔切塊
      2. 馬鈴薯切塊
      3. 洋蔥切塊
      4. 雞腿肉切塊
      5. 上面材料都炒鍋,就可以入鍋,加水蓋過料,煮至食材熟即可放咖哩塊拌勻
      6. 煮大約20~30分
      7. 即可起鍋
    • 清炒香蒜花椰菜
      1. 熱鍋後,倒油,蒜頭爆香
      2. 食材下鍋翻炒,加一些水,再蓋鍋悶一下
      3. 稍微收水即可起鍋
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/03/13

  • 食物名稱:
    1. 蒜苗薑絲炒肉絲
    2. 炒菜頭粿
    3. 蒜香炒菠菜
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:準備烘焙材料
    • 柯欣妤:蔥、蒜、紅蘿蔔、菠菜
    • 盧星瑜:蘿蔔糕、薑、韭菜、豆芽菜、烹大師
    • 吳文瀚:豬肉絲、雞蛋
  • 所需材料
    1. 豬肉絲
    2. 蘿蔔糕
    3. 菠菜
    4. 韭菜
    5. 豆芽菜
    6. 紅蘿蔔
    7. 烹大師
  • 作法與步驟
    • 蒜苗薑絲炒肉絲
      1. 將薑切絲備用
      2. 肉絲與醃料混合均勻,放置10分鐘
      3. 倒入少許油,用小火熱鍋2分鐘,放入肉絲
      4. 將肉絲炒至5分熟,將薑絲下鍋一起翻炒
      5. 待肉絲表面熟時,再加入醬油膏調味
      6. 加入蒜苗並炒熟
    • 炒菜頭粿
      1. 先把蒜頭爆香
      2. 放入切丁的菜頭粿
      3. 加入調味料,拌炒
      4. 加入雞蛋,拌炒
      5. 加入韭菜和豆芽菜,繼續拌炒
      6. 即可起鍋
    • 蒜香炒菠菜
      1. 先下蒜頭微微爆香
      2. 蒜頭有些許焦香時,先下紅羅蔔絲炒軟
      3. 下菠菜拌炒2圈,下烹大師水和鹽,一直炒到青菜出水時即可裝盤
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/03/20

  • 食物名稱:
    1. 肉燥乾煸四季豆
    2. 豬肉韭菜炒蛋
    3. 蒜香地瓜葉拌炒皮蛋
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:準備烘焙材料
    • 柯欣妤:四季豆、韭菜
    • 盧星瑜:蒜、地瓜葉、皮蛋
    • 吳文瀚:豬絞肉
  • 所需材料
    1. 四季豆
    2. 豬絞肉
    3. 韭菜
    4. 地瓜葉
    5. 皮蛋
    6. 小磨坊蒜風味油
  • 作法與步驟
    • 肉燥乾煸四季豆
    • 豬肉韭菜炒蛋
    • 蒜香地瓜葉拌炒皮蛋
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/03/27

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/04/03

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/04/10

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/04/17

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/04/24

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/05/01

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/05/08

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/05/15

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/05/22

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/05/29

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/06/05

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/06/12

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/06/19

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/07/03

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)

2020/07/10

  • 食物名稱:
  • 食材負責人
    • 洪郁絜:
    • 柯欣妤:
    • 盧星瑜:
    • 吳文瀚:
  • 所需材料
  • 作法與步驟
  • 照片三張(學習過程和製成成品)